Story
Eat´n´mix… Betrachtet man die Entwicklung der Gastronomie in den letzten Jahren, erlebt man derzeit einen Fortschritt der Seinesgleichen sucht. Neue Konzepte entstehen und Rezepte mit unglaublicher Kreativität entführen uns in wunderbare Geschmackswelten. So auch die Idee von zwei jungen Grazern. Dominik Wolf und Oliver Weber laden 2-3 Mal pro Jahr zu einem wahrlichen Hochgenuss. Eat and Mix, ein mehrgängiges Menü der Extraklasse mit sensationeller Cocktailbegleitung verwöhnt auf höchstem Niveau. Was man auf dem Teller hat, bekommt man auch ins Glas. Die Gerichte und die Drinks sind so aufeinander abgestimmt, dass die Hauptkomponenten die jeweils dominierenden Bestandteile darstellen. Dabei werden in Sachen Herstellung, Zubereitung und Arbeitsweise sämtliche Register gezogen. Die Bodenhaftung bleibt aber immer im Fokus, da Regionalität und die Liebe zur klassischen Gastronomie perfekt mit futuristischen Trends zusammengeführt werden. Futuristische Kreativität trifft auf bodenständige Perfektion ohne zu überfordern. Man darf also gespannt sein was die Zukunft so bringt, da die kreativen Köpfe hinter dem Konzept schon wieder an der nächsten Ausgabe von Eat and Mix tüfteln.
Bio
Oliver Weber
Österreichischer Wikinger!
Geboren 1986 in der Genusshauptstadt Graz. Schon mit 4 Jahren zauberte ich kreative Gourmet Frühstücks auf den Tisch. Genießen und hochwertige Grundprodukte waren und sind bis heute meine Leidenschaft. Meine Vorliebe zu mediterraner Küche konnte Ich jahrelang im Haubenrestaurant Hofkeller in Graz ausleben. Als ich auf der MS Europa anheuerte, lernte ich viele neue Kulturen kennen und entdeckte die Liebe für den Norden Skandinaviens. Nach ein paar weiteren Stationen in Graz, entschied ich mich nach Norwegen zu gehen, um dort meinen kulinarischen Horizont zu erweitern. Bei einem der größten Caterer Norwegens lernte ich Kultur, Sprache und das ,,easy‘‘ Leben des Nordens kennen was mich bis heute noch fasziniert. Ich hatte sogar die Ehre den Norwegischen König zu bekochen. 2014 starteten Dominik und ich mit Eat’n’Mix in Graz. Seit 2016 mache ich meine eigenen Kreationen als selbstständiger Caterer in Norwegen.
Dominik Wolf
Österreichische Barikone!
Geboren 1984 in Graz. Schon in jungen Jahren bediente ich den Shaker und kreierte interessante Drinks. Die wirkliche Leidenschaft zu meinem Beruf kam 2003 und ab diesem Zeitpunkt ging es stetig bergauf. Stationen wie Monkey’s Heaven in Obertauern, das Hahnenkamm Rennen in Kitzbühel, die Rolling Stones oder Robbie Williams um einige zu nennen folgten. 2012 erlangte ich meinen ersten Staatsmeister Titel und hatte die Ehre Österreich bei der WM in Peking zu vertreten. Inzwischen kamen noch einige Titel und Auszeichnungen national sowie auch international dazu. Eat’n’Mix im Basarene, dem Toprestaurant in Hamar in Norwegen war für mich ein Highlight. Bis zum nächsten Event könnt ihr meine Kreationen im Viertel 4 in Graz genießen.
